Bar Tomate (Grupo Tragaluz)

Situado en el barrio madrileño de Chamberí, muy cerca de la Plaza Colón, se encuentra el Tomate, un “bar con cocina” de reciente apertura que está permanentemente abierto como lugar de encuentro y de reunión en el que se puede comer todos los días a cualquier hora.

El propio menú tiene señalados como “a todas horas”, aquellos platos que se pueden pedir durante todo el día. El horario es de las 8h30 hasta las 3h de la madrugada jueves, viernes y sábado. De domingo a miércoles, el cierre es a las 12 de la noche.

Se trata de un local simpático y fresco donde se sirven desayunos, comidas y platos del día, cenas, cócteles, vinos y copas. El Bar Tomate basa su carta en platos mediterráneos, fundamentados en productos muy frescos y de calidad.

El local original, con planta en forma de ele, disponía de dos zonas muy diferenciadas en estética y uso. Una de las principales ideas del nuevo proyecto, realizado por Sandra Tarruella, era unificar los dos espacios, algo que se ha conseguido con la unión mediante una estantería de casetones de hormigón a la que se le ha cambiado su uso original para convertirla en un almacén a la vista de aspecto industrial. Este elemento dinamiza el espacio e involucra al cliente del proceso de preparación de los alimentos.

El Bar Tomate toma su personalidad informal, dinámica y natural del original collage de materiales y texturas de sus interiores. Dos áreas, ahora convertidas en comedor, comparten un nuevo interiorismo con mobiliario recuperado y heterogéneo.

Se han utilizado mesas de tablones viejos, sobres de cuero recuperado de antiguas máquinas, sillas de distintos modelos de los años 50 y moldes de piezas industriales.

La iluminación también ayuda a crear este espacio heterogéneo. Todos lo modelos de lámparas de suspensión son modelos distintos, recuperados algunos, de materiales reciclados otras y algunas tomando inspiración de apliques de Jean Prouvé.

La estantería a su vez se convierte en una gran lámpara, utilizando algunos casetones para ubicar bombillas incandescentes de un modo desordenado. La instalación eléctrica y la de aire acondicionado se dejan vistas sobre el fondo de un techo acústico metálico para potenciar este carácter industrial.

El acceso del restaurante se hace a través de un vestíbulo abierto que da a la calle. Este espacio se ha potenciado con un cerramiento de hierro tipo invernadero y vegetación natural. Esto potencia la sensación -desde dentro del local- de jardín y de fresco, junto con el expositor de verduras ubicado en el fondo.

*Fotografías: Olga Planas

BAR TOMATE

Dirección: C/ Fernando El Santo, 26
28046 Madrid
Teléfono: 917 023 870
www.grupotragaluz.com

Por Cristina Olmos