Huevos en cocotte con parmesano y jamón

Incluso cuando no tienes ganas, ni fuerzas, ni tiempo de hacer una cena, ni apenas nada en la nevera, seguro que al menos tienes unos huevos, y probablemente algo de jamón, y un queso curado. Y si tienes un microondas con grill, en cinco minutos tienes preparado este plato que sirve como cena ligera.  O si lo prefieres, prepáralos para un desayuno perezoso de domingo

HUEVOS EN COCOTTE CON PARMESANO Y JAMÓN

Ingredientes (por unidad)

• 1 clara de huevo 

• 2 huevos

• Dos lonchas de jamón serrano

• Queso parmesano rallado (u otro queso curado)

• Pimienta

Preparación

Poner en una cocotte la clara, abrir encima los huevos, repartir el jamón cortado en trocitos, y espolvorear con el queso. Poner en el microondas 4 minutos a máxima potencia, y con la función grill (si prefieres la yema más cuajada, añade otro minuto).  Añadir un poco  de pimienta recién molida, y servir inmediatamente acompañado de pan.

Truco: Si prefieres, puedes sustituir la clara de huevo por varias cucharadas de tomate frito. Ummmm!

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