Lemon Curd

Parece que el verano ya está aquí, que se ha instalado definitivamente en nuestras vidas, y eso hace que nos apetezcan comidas más refrescantes, por eso hoy os proponemos una crema de limón. El limón es una de esas frutas que solemos tener siempre en casa y que utilizamos como aderezzo de muchos platos, pero hoy os proponemos convertirlo en el protagonista.

Lemon curd

Ingredientes (para aproximadamente 250 gramos)

• Zumo de 2 limones

• 75 gramos de mantequilla

• 2 huevos 

• 100 gramos de azúcar blanco

• 15 gramos de harina de maíz (Maizena)

Preparación 

Como veréis, la preparación es realmente sencilla. Mezclaremos en un cazo el zumo de los limones con el azúcar, los huevos previamente batidos y la harina de maíz. Batiremos todos estos ingrediente hasta obtener una mezcla sin grumos. Finalmente añadiremos la mantequilla y pondremos la mezcla obtenida a fuego medio hasta que espese, removiendo constantemente.

Es un postre perfecto para tomar solo, pero que también podremos utilizar como relleno para pastelitos, o como acompañamiento para otros postres.

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