Pasta con trigueros y tomates secos

Hoy os proponemos una receta de pasta, un plato ideal porque se prepara en solo unos minutos, y el resto del tiempo podrás dedicarlo a disfrutar del buen tiempo, el sol y la primavera, pasta con trigueros y tomates seco.

PASTA CON TRIGUEROS Y TOMATES SECOS

Ingredientes (para 2 personas)

• 160 gr de pasta

• 10 Espárragos trigueros

• 10-12 Tomates secos

• ½ Cebolla

• Queso Parmesano rallado

• Sal, pimienta y aceite (de casa)

Preparación

Colocar los tomates secos en un recipiente con agua templada para rehidratarlos. Cocinar la pasta tal y como indique el fabricante. Escurrir y reservar. Picar la cebolla y pochar en una sartén amplia con un poco de aceite.

Cortar los espárragos en trocitos y retirar la parte del final que es dura. Incorporar a la sartén una vez que la cebolla esté transparente y dejar cocinar un par de minutos. Salpimentar. Escurrir los tomates secos, trocearlos y añadirlos a la sartén.

Incorporar la pasta y mezclar bien con los demás ingredientes. Dejar unos minutos al fuego para que se caliente el conjunto y se incorporen bien todos los sabores Rectificar de sal y servir la pasta con el queso por encima.