#saboracantabria

Esta semana DecoEstilo se fue de viaje a conocer la gastronomía cántabra. Ha sido un viaje para el deleite de todos los sentidos, en una tierra especial en la que todos nos hemos sentido muy a gusto, aunque para mi, que tengo raíces cántabras, ha sido una visita aún más especial y placentera, y me he sentido como en casa.

Hemos conocidos la gastronómica de esta tierra desde diferentes perspectivas; entre fogones, desde la mesa, en la fabrica, en el campo…

Nuestra primera parada nos llevó al restaurante Sambal, en Noja, y tuvimos ocasión de entrar en la cocina donde el chef nos mostró cómo se cocina la nécora, y cómo se prepara para servirla en la mesa casi como si fuera un regalo.

Cantabria es sitio de anchoas, y por eso  nos fuimos hasta el corazón de Santoña para visitar Conservas Emilia. Su dueña, Emilia, tiene 82 años y todavía hoy acude cada día a la fábrica para supervisar la producción.

Es una empresa familiar en la que prácticamente toda la producción se hace de forma artesanal. Al final, tuvimos ocasión de degustar sus anchoas, auténticos  bocados gourmet.

A la hora de cenar nos desplazamos hasta Santander, y fuimos de ruta por la zona de Tetuán, plagada de pequeños establecimientos entre los que conviven algunos de toda la vida con otros más nuevos y modernos. En todos ellos encontramos gente estupenda y una gastronomía exquisita.

A la mañana siguiente fuimos al campo, a conocer la gastronomía desde la base. Cantabria es famosa por sus quesos, y nos desplazamos hasta la quesería de la Jarradilla para conocer todo el proceso de fabricación de los quesos.

Al terminar la visita, hicimos una cata de quesos acompañada de vinos de la tierra.

La siguiente parada fue en la cervecería de DouGall´s, en Liérganes. Allí se fabrica una cerveza conocida en la zona como "la cerveza del guiri de Liérganes". Un inglés acabó por amor en Santander y como amante de la cerveza que es decidió regalar a los santanderinos una cerveza cántabra de calidad. La sorpresa fue que la cerveza llegó antes a Madrid o Barcelona que a los habitantes de la zona.

Por eso hace apenas unas semanas han empezado a comercializar una cerveza que lleva pro nombre "Raquera", uno de esos palabros propios de la zona, y que es muy frecuente escuchar en Santander. Esta vez si que si, para poder degustar esta cerveza tendremos que acercarnos a Cantabria, ya que por el momento no se comercializa fuera de la comunidad.

Terminamos el viaje en el restaurante DeLuz, del que os daremos todos los detalles en nuestra sección de restaurantes. Allí tuvimos ocasión de probar unas fabulosas anchoas de Santoña y un solomillo Wellington a la altura de los paladares más exigentes!

Muchas gracias Cristina... lo hemos pasado genial!